CẢI CẦU VỒNG NHIỀU LỢI ÍCH CHO SỨC KHỎE - GỢI Ý MÓN ĂN TỪ CẢI CẦU VỒNG
Cải cầu vồng được trồng từ hạt giống từ lâu đã được xem là một loại thực phẩm tuyệt vời cho sức khỏe trong chế độ ăn uống hằng ngày của cư dân vùng Địa Trung Hải. Trong họ hàng nhà “họ cải” thì cải cầu vồng chính là loại cải đẹp, bắt mắt nhất, cũng là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng rất lớn, đặc biệt là tăng cường tuổi thọ.
Vậy, cải cầu vồng có nguồn gốc thế nào? Cải cầu vồng có tác dụng gì ? Cải cầu vồng làm món gì ngon? Hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này nhé!
Tìm hiểu về cải cầu vồng
Cải cầu vồng có phần lá màu xanh đậm, gân lá đỏ, thân lá có nhiều màu đỏ, vàng , xanh, tên gọi của cải cầu vồng cũng bắt nguồn từ vẻ đẹp rực rỡ màu sắc ở phần thân này.
Theo nhiều người, cải cầu vồng là loại rau cải có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, là một loại rau được phân loại cùng họ với củ dền hay rau bina. Xong, đến nay, nguồn gốc của cải cầu vồng vẫn còn là một dấu hỏi lớn gây ra nhiều tranh cải !!!
Bỏ qua nguồn gốc có phần khó hiểu này thì cải cầu vồng có thể xem là một loại rau lâu đời, xuất hiện rất nhiều trong ẩm thực tại các nước Châu Âu cũng như vùng đất Địa Trung Hải phóng khoáng.
Cải cầu vồng ở nước ta hiện nay được trồng chủ yếu ở những vùng có khí hậu mát mẻ như những khu vực quanh Đà Lạt, Lâm Đồng. Ngày nay, rất nhiều người mê làm vườn đã mang giống cải này về miền xuôi vun bón, điều tuyệt vời là cải cầu vồng vẫn có thể sinh trưởng và phát triển ở nhiều khu vực khác nhau.
Trồng cải cầu vồng từ hạt giống không chỉ để ăn, để thưởng thức hương vị của một loại rau giàu giá trị dinh dưỡng mà là để thỏa mãn cái thú vui chăm chút vườn tược, đặc biệt là với một loại rau đẹp và lạ này.
Cải cầu vồng có công dụng to lớn với sức khỏe
Cải cầu vồng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp hơn 700% nhu cầu hằng ngày của bạn về vitamin K và hơn 200% về vitamin A chỉ trong 1 cup (175gr). Cùng với các loại rau lá xanh khác và trong gia đình cải, cải cầu vồng chứa hàm lượng nitrat cao được khuyến cáo là giảm huyết áp, giảm lượng oxy cần thiết trong tập luyện và nâng cao thành tích thể thao… Một số công dụng có thể kể đến của cải cầu vồng như:
Tính chống oxi hóa
Cải cầu vồng có nhiều chất chống Oxy hóa chống lại các gốc tự do trong cơ thể và làm giảm quá trình lão hóa. Trong thực tế, cải cầu vồng có tới 13 loại chất chống Oxy hóa Polyphenol, 19 loại chất chống Oxy hóa Betaxanthin và 9 loại Betacyanin.
Điều trị thiếu máu tự nhiên
Chỉ với 100g cải cầu vồng, có thể cung cấp cho chúng ta 10% lượng chất sắt cần thiết hằng ngày, lượng thức ăn giàu chất sắt này có tác dụng thúc đẩy tăng cường sản xuất hồng cầu. Do đó, cải cầu vồng được khuyến nghị rất phù hợp sử dụng cho những ai đang gặp chứng thiếu máu. Đối với người bình thường thì việc ăn cải cầu vồng thường xuyên cũng có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Thúc đẩy phát triển xương
Loại rau này là nguồn cung cấp Canxi và vitamin K tuyệt vời, cả hai đều là chất dinh dưỡng quan trọng trong việc duy trì cấu trúc xương chắc khỏe. Khoảng 99% phần trăm lượng Canxi của cơ thể được tích lũy trong xương, nơi nó được yêu cầu duy trì mật độ khoáng, sức mạnh và ngăn ngừa gãy xương. Hơn nữa, vitamin K rất cần thiết trong việc giảm tỷ lệ gãy xương vì nó tạo ra osteocalcin, protein không collagen giúp hỗ trợ hình thành xương. Cùng với nhau, Canxi và vitamin K thúc đẩy sự phát triển tổng thể của xương.
Chỉ cần một món ăn chế biến từ cải cầu vồng trong bữa ăn đã có thể cung cấp cho bạn đủ lượng vitamin K cần thiết, cài cầu vồng chính là lựa chọn hoàn hảo để bổ sung vitamin K.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Cải cầu vồng cũng là một loại thực phẩm có khả năng chống tăng huyết áp vì nó chứa các khoáng chất vi lượng cần thiết để thúc đẩy lưu thông, sức khỏe mạch máu, điều hòa nhịp tim. Nó có khả năng làm giảm mức độ của các yếu tố viêm có thể làm trầm trọng thêm mức cholesterol cao, huyết áp cao, và nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ.
Ngoài ra, củ cải Thụy Sĩ có chứa Canxi, Đồng, Sắt, Magiê và Kali. Cùng với nhau, các khoáng chất này hỗ trợ hình thành hồng cầu, giãn mạch máu và điều hòa mức huyết áp.
Thúc đẩy tiêu hóa
Đây là loại rau có lợi cho hệ tiêu hóa nhờ giảm viêm trong đường tiêu hóa và thúc đẩy co bóp ruột thường xuyên. Từ đó,chất độc được loại bỏ ra khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Hơn nữa, lượng Betalains, Nitơ tan trong nước được nó hấp thụ và chuyển hóa thành sắc tố “cầu vồng”, khuyến khích các chất chống oxy hóa tự nhiên và đồng thời chống viêm trong ruột.
Bảo vệ đôi mắt
Ăn rau cải cầu vồng thường xuyên là một trong những cách hiệu quả để bảo vệ và chăm sóc đôi mắt từ bên trong. Tác dụng này có được là nhờ cải cầu vồng chứa rất nhiều vitamin A. Trên thực tế, bạn chỉ cần một cốc nước ép rau cải cầu vồng là đủ lượng vitamin A cần cho cả ngày.
Kiểm soát tiểu đường
Khi bạn ưu tiên các loại rau củ giúp kiểm soát tình trạng tiểu đường thì chắc chắn cải cầu vồng là cái tên không thể thiếu. Các acid syringic hiện diện trong loại rau này sẽ cân bằng lượng đường trong máu. Điều đó giúp giảm tình trạng biến chứng cho bệnh nhân tiểu đường.
Giúp ngăn ngừa ung thư
Như chúng ta đã biết, rất nhiều loại rau xanh đều có chứa nhiều chất có khả năng chống ung thư, và cải cầu vồng cũng không ngoại lệ. Trong thực tế nghiên cứu, cải cầu vồng là loại rau có chất chống oxi hóa cao nhất hành tinh. Theo các nhà khoa học, chiết xuất từ rau cải cầu vồng có khả năng ngăn cản sự phát triển của các tế bào ung thư,...
Gợi ý một số món ăn làm từ cải cầu vồng
Cải cầu vồng chứa nhiều khoáng chất hơn hầu hết các loại rau khác và rất giàu chất xơ. Khi được chuẩn bị và chế biến đúng cách, cải cầu vồng sẽ có vị rất ngon, bạn có thể lấy lá non ăn sống trong salad, lá trưởng thành và cuống cứng dùng xào nấu. Như nhiều loại rau cải khác, bạn có thể dùng cải cầu vồng cuốn rau củ hoặc cuốn hỗn hợp thịt và rau củ để áp chảo hoặc nấu canh. Với cải cầu vồng, bạn có thể ứng dụng trong rất nhiều món ăn, cách chế biến đơn giản không hề cầu kỳ nhưng lại giàu dinh dưỡng lại còn rất đẹp mắt.
Hiện nay, cải cầu vồng vẫn chưa được bán phổ biến trên thị trường, bạn có thể tự trồng cải cầu vồng tại nhà bằng hạt giống rất đơn giản. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên bổ sung định kỳ 1 – 2 lần/tuần cải cầu vồng vào thực đơn gia đình sẽ mang lại cho bạn và gia đình nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
nongnghiepshop.vn - vật tư nông nghiệp công nghệ cao, chuyên cung cấp các loại vật tư nông nghiệp như: hạt giống, phân bón, thuốc, chậu trồng cây, vật tư trồng lan, cây cảnh - sen đá, thiết bị - linh kiện tưới, linh kiện nhà màng, nhà lưới, thủy canh, dụng cụ nông nghiệp, máy nông nghiệp,...nongnghiepshop.vn luôn luôn cập nhật những sản phẩm mới để phù hợp với nhu cầu sử dụng của quý khách hàng.
nongnghiepshop.vn sẽ đem đến sự tin tưởng và hài lòng nhất về chất lượng sản phẩm cũng như sự tư vấn nhiệt tình của đội ngũ nhân viên.
Được đầu tư bởi: CTY TNHH ĐẦU TƯ VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG NGHIỆP XUÂN NÔNG
Địa chỉ: 352C, Đường 30/4, Phường Xuân Khánh, Quận Ninh Kiều, TP. Cần Thơ
SĐT: 0889008222 (zalo) - 0901087973