Nhà kính phơi bánh tráng tại Tây Ninh đang trở thành xu hướng mới giúp các cơ sở sản xuất nâng cao chất lượng, rút ngắn thời gian phơi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với khả năng kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng ổn định, mô hình này giúp bánh tráng khô đều, dẻo ngon, không lo mưa nắng thất thường. Đây là giải pháp hiện đại, bền vững, mang lại hiệu quả cao cho làng nghề truyền thống Tây Ninh.
Ưu điểm khi phơi bánh tráng trong nhà kính
- Giúp bánh tráng khô đều, không bị nứt gãy hoặc ẩm mốc.
- Ngăn bụi, ruồi, muỗi, côn trùng xâm nhập, đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Tận dụng ánh nắng tự nhiên nhưng vẫn kiểm soát được nhiệt độ, không làm bánh bị cháy.
- Giảm phụ thuộc vào thời tiết, có thể phơi quanh năm.
- Tiết kiệm diện tích và nhân công, có thể bố trí giàn phơi nhiều tầng.
Cấu tạo cơ bản của nhà kính phơi bánh tráng
Nhà kính thường được làm khung thép mạ kẽm hoặc inox chống rỉ, mái và vách bao che bằng màng PE chuyên dụng dày 150–200 micron, có khả năng chống tia UV và chịu nhiệt tốt. Hệ thống cửa thông gió và cửa cuốn được thiết kế hợp lý để kiểm soát lưu thông không khí, tránh hiện tượng ngưng tụ hơi nước làm ướt bánh.
Sàn phơi có thể dùng khung nhôm, lưới inox hoặc khay nhựa thực phẩm, đảm bảo vệ sinh và thoát khí đều. Một số nhà kính hiện đại còn kết hợp quạt thông gió, cảm biến nhiệt và hệ thống hút ẩm tự động để ổn định môi trường phơi.
Top 15 lưu ý khi thi công nhà kính phơi bánh tráng tại Tây Ninh
1. Chọn vị trí xây dựng phù hợp
Nên chọn khu vực cao ráo, thông thoáng, tránh hướng gió mạnh. Khu đất cần gần khu sản xuất bánh để tiện vận chuyển, hạn chế tiếp xúc ngoài trời.
2. Tính toán hướng nắng
Hướng đặt nhà kính nên theo trục Đông – Tây để tận dụng tối đa ánh sáng buổi sáng và chiều, giúp bánh khô đều. Nếu đặt sai hướng, ánh nắng chiếu không đều, dễ làm bánh bị cong, rạn.
3. Lựa chọn vật liệu khung
Khung thép mạ kẽm là lựa chọn phổ biến nhất vì giá thành hợp lý, độ bền cao và dễ thi công. Với những cơ sở sản xuất quy mô lớn, nên dùng khung inox để tăng tuổi thọ lên đến 15–20 năm.
4. Màng phủ nhà kính
Màng PE chống UV là vật liệu quan trọng nhất. Nên chọn loại dày 150–200 micron, có khả năng truyền sáng từ 85–90% và tuổi thọ từ 5–7 năm. Màng mỏng hoặc kém chất lượng sẽ dễ rách, giảm hiệu quả phơi.
5. Chiều cao hợp lý
Chiều cao trung bình của nhà kính phơi bánh tráng nên từ 2,8–3,5m để tạo không gian thoáng khí, hạn chế tích nhiệt. Nếu quá thấp sẽ nóng bức, làm bánh bị vàng hoặc phồng.
6. Hệ thống thông gió
Cần bố trí cửa gió đối lưu ở hai đầu và bên hông. Nên kết hợp thêm quạt hút công nghiệp để đảm bảo không khí luôn lưu thông, giữ độ ẩm ở mức 50–60%.
7. Thiết kế sàn phơi khoa học
Sàn nên có độ dốc nhẹ để tránh đọng nước. Sử dụng khung nhôm hoặc khay inox, không dùng vật liệu gỗ vì dễ ẩm mốc, gây mùi.
8. Cửa ra vào và cách đóng mở
Nên dùng cửa cuốn hoặc cửa trượt, có khóa chống gió để đảm bảo kín khi trời mưa. Cửa ra vào cần đủ rộng cho xe đẩy bánh ra vào thuận tiện.
Đối với cơ sở quy mô lớn, nên lắp cảm biến để theo dõi nhiệt độ và độ ẩm, giúp kiểm soát quá trình phơi chính xác hơn.
10. Hệ thống quạt và hút ẩm
Ở Tây Ninh vào mùa mưa độ ẩm cao, cần có quạt thông gió kết hợp hút ẩm tự động để duy trì điều kiện ổn định cho bánh khô nhanh, đều.
11. Lối đi và bố trí không gian
Giữa các hàng phơi cần chừa lối đi rộng 0,8–1m để dễ dàng di chuyển và vận hành. Không nên bố trí khay phơi quá sát nhau.
12. Hệ thống thoát nước
Khi vệ sinh hoặc trời mưa, cần có rãnh thoát nước quanh nhà kính. Nếu không, nước đọng sẽ làm tăng độ ẩm, dễ gây mốc bánh.
13. Chi phí đầu tư và vật tư
Chi phí làm nhà kính phơi bánh tráng tại Tây Ninh dao động từ 450.000 - 700.000 đồng/m² tùy vật liệu. Nên chọn đơn vị uy tín để đảm bảo vật tư đạt chuẩn, thi công nhanh và bảo hành dài hạn.
14. Bảo dưỡng định kỳ
Mỗi năm nên kiểm tra màng phủ, khung, quạt gió và khay phơi. Nếu phát hiện rách, gỉ hoặc ẩm mốc, cần thay thế ngay để đảm bảo hiệu quả.
15. Chọn đơn vị thi công uy tín
Cuối cùng, nên chọn các đơn vị chuyên thi công nhà kính nông nghiệp có kinh nghiệm tại Tây Ninh như Xuân Nông. Đơn vị này đã thực hiện nhiều công trình phơi nông sản, bánh tráng, tiêu, cá,… với hệ thống kỹ thuật đạt tiêu chuẩn và bảo hành lâu dài.
Nhà kính phơi bánh tráng tại Tây Ninh là giải pháp tối ưu giúp bảo vệ thương hiệu bánh tráng truyền thống trước biến đổi thời tiết và yêu cầu vệ sinh ngày càng cao. Việc thi công đúng kỹ thuật, chọn vật liệu chuẩn và đơn vị uy tín sẽ quyết định đến hiệu quả sử dụng lâu dài. Đầu tư một lần, sử dụng bền vững hàng chục năm – đó là hướng đi hiện đại giúp các cơ sở sản xuất nâng tầm chất lượng bánh tráng Tây Ninh, đáp ứng cả thị trường trong nước và xuất khẩu.